Ο Χειρουργός Δημήτριος Μπισταράκης αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών και ολοκλήρωσε την ειδικότητα της Χειρουργικής στην Γ’ Χειρουργική Πανεπιστημιακή Κλινική του Νοσοκομείου “Αττικόν”. Εξειδικεύτηκε στην Ελάχιστα Επεμβατική Χειρουργική και Προηγμένη Λαπαροσκοπική Χειρουργική στο S. Agostino Hospital, Modena, Italy, Department of General Surgery, Minimal Invasive Surgery Training Center (Prof. G. Melotti), καθώς και στην Χειρουργική Ανώτερου Πεπτικού (Οισοφάγου και Στομάχου) στο European School for Laparoscopic Surgery, Saint-Pierre University Hospital, Brussels, Belgium (Prof. G.B. Cadière). Έχει παρακολουθήσει πλήθος εκπαιδευτικών σεμιναρίων (courses) και συνεδρίων στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Ο Χειρουργός Δημήτριος Μπισταράκης συνεργάζεται με τα Θεραπευτήρια “Υγεία”, “Ιασώ” και “Ευγενίδειο”. Παράλληλα κατέχει θέση ακαδημαϊκού υποτρόφου στην Γ’ Χειρουργική Πανεπιστημιακή Κλινική του Νοσοκομείου “Αττικόν” με κλινικό, διδακτικό & ερευνητικό έργο.